Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire, les vignes sont plantées directement sur la roche mère
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partie, de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’ « En la rue Vergy ». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barrique pour 30% de fûts neufs et 70% de fûts d'un et 2 ans.
La cuvée historique du Domaine nous offre un Morey particulièrement profond. Son nez se développe en crescendo dans le verre porté par des notes balsamiques à l’ouverture. L’évolution est marquée une floralité superbe et un fruit noir très croquant. En bouche, la matière est bien équilibrée dans une structure tannique fine qui laisse place à une persistance redoutable.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau, ricotta et figues violettes.
Le terroir historique dans un millésime d’anthologie !