Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres caillouteux sur argiles plus riches en sous-sols
- Âge des vignes:
- 107 ans pour deux tiers des vignes et 48 ans pour le reste
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2031
- Apogée :
- 2035-2045
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Planté entre 1912 et 1972, ces vieilles vignes s’épanouissent millésime après millésime sur ce terroir d’exception. Les coteaux abrupts offrent toute la finesse et l’élégance aromatique de ce jus, le portant à des sommets. Sols pauvres d’argiles sur de très vieux Pinots centenaires. Élevage en fûts renouvelés à 50% en bois neuf.
Clos de Bèze 2021 nous offre une aromatique intense et particulièrement évolutive dans le verre. Le premier nez est marqué par les épices d’orient qui se fond dans un boisé très noble. Peu à peu, le fruit noir s’installe dans une grande pureté avec la myrtille et le cassis. On reconnait déjà l’immense potentiel de ce cru que l’on aime tant chez Bruno Clair. La bouche est taillée dans une puissance raffinée propre au terroir du “Clos de Bèze”. 5 ans de vieillissement supplémentaire révéleront toute la complexité de ce cru à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Chambertin.
Structure, finesse et race inimitable, le “Clos de Bèze” dans toute sa splendeur avec 2021 !