Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation:
- Mosel
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2047
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le grand terroir de « Scharzhofberg », sols argileux et très calcaire, parfaitement régulé par la fraîcheur de la Mosel. Le Kabinett est bien moins sucré que le « Spätlese » malgré qu’une partie des raisins vendangés est légèrement botrytisée.
Ce 2022 montre une intensité aromatique plus prononcée par rapport à 2021. Le premier nez évoque un floral intense, de l’agrume en abondance et un minéral crayeux omniprésent. Immense développement dans le verre tout en raffinement avec le gingembre et les notes d’infusion. En bouche, la matière est parfaitement équilibrée avec une tension acide monumentale qui allonge le vin à l’infini. 30 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Quenelle de Bleu de Causse, chutney de granny smith au piment oiseau.
Avis des Experts
James Suckling
"Fresh, young and vibrant, this light-bodied wine brings out more flinty and savory characters than fruity ones at this stage. The nose is petrol and wood smoke and the palate is laced with minerals and subtle peach accents. Drink or hold."
Un style inimitable dans un équilibre proche de la perfection !