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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
- Âge des vignes:
- Très vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Rendement faible : 15 et 20 hl / ha
- Vinification:
- Assemblage définitif des différents terroirs d’Hermitage en cours d’élevage
- Elevage:
- Élevage sous bois durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2045
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
“La Chapelle” voit s’enraciner en son sein de très vieilles Syrah, sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (Les Bessards, Les Greffieux, Le Méal, Les Rocoules). L’élevage, qui se veut structurant sans pour autant tronquer la donne organoleptique des vénérées Syrah, s’effectue sous-bois pendant 15 à 18 mois.
Le nez, d’une exceptionnelle finesse, s’exprime sur des notes de fruits noirs gourmands, enrobés par des touches pierreuses, fumées. Toute en élégance, la bouche d’un grand racé évoque la cerise kirschée pour une rondeur délicate, équilibrée d’une belle fraîcheur. La finale se fait longue et intense pour un grand jus dès plus sensuel.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier et sa polenta
Avis des Experts
James Suckling
"A majestic and brooding nose with dark stone fruits, wet black stones, pepper and brown spices as well as some dark chocolate and meaty notes, and fresh truffle-like earthiness, too. The palate draws deep and even with effortless power. Seamless. Extremely focused and long fine tannins. Hints of high cocoa chocolate. The acidity is stunning. This is flawless Hermitage. Drink 2023 and beyond."
The Wine Advocate
"The 2015 Hermitage La Chapelle is one of the estate’s finest recent efforts. It’s packed with firm tannins and will need to be lost in the cellar for a decade, but it will reward those with patience. Richly concentrated and full-bodied, it hits all the expected notes—cassis, black olive, smoke, crushed stone, pencil shavings and espresso—then finishes long, with an aristocratic sense of reserve and austerity. Winemaker Jacques Devernois compares it to a woman’s black dress, meaning it speaks of elegance and class."
Vinous
Une année exceptionnelle !