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Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge "Longeroies" 2021

Marsannay

L’un des meilleurs terroirs de Marsannay sublimé par Sylvain Pataille !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Nuits
Appellation précise:
Marsannay
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux
Âge des vignes:
De 60 à 80ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison d'une vingtaine de jours
Elevage:
De 15 à 18 mois sur lies en fûts, dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-17°

Description

La parcelle “Les Longeroies” est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay ! Vignes de 60 à 80 ans, 15 à 18 mois d’élevage en fût renouvelés à 30%.

Le climat des “Longeroies” offre la finesse du “Clos du Roy” allié à la concentration de “L’Ancestrale”. Ce nouveau 2021 montre beaucoup de noblesse avec le cuir de Russie et le tabac blond. Le deuxième nez est marqué par le cacao menthé, la griotte et la rose fraîche. En bouche, la matière est dense, veloutée et très équilibrée. Les tanins sont puissants et bien mûrs. 2 ans de cave leur feront le plus grand bien. A déguster sur les 20 prochaines années.

Suggestion gourmande

Civet de lièvre au Marsannay parfumé à la truffe de Bourgogne.