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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux
- Âge des vignes:
- De 60 à 80ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison d'une vingtaine de jours
- Elevage:
- De 15 à 18 mois sur lies en fûts, dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
La parcelle “Les Longeroies” est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay ! Vignes de 60 à 80 ans, 15 à 18 mois d’élevage en fût renouvelés à 30%.
Le climat des “Longeroies” offre la finesse du “Clos du Roy” allié à la concentration de “L’Ancestrale”. Ce nouveau 2021 montre beaucoup de noblesse avec le cuir de Russie et le tabac blond. Le deuxième nez est marqué par le cacao menthé, la griotte et la rose fraîche. En bouche, la matière est dense, veloutée et très équilibrée. Les tanins sont puissants et bien mûrs. 2 ans de cave leur feront le plus grand bien. A déguster sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Civet de lièvre au Marsannay parfumé à la truffe de Bourgogne.
L’un des meilleurs terroirs de Marsannay sublimé par Sylvain Pataille !