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Domaine de Trévallon Rouge 2006

Vin de Pays des Alpilles

La subtilité d’un grand Médoc mêlée à la race d’une Côte-Rôtie !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Vin de Pays des Alpilles
Millésime:
2006
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
Terroir:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification:
Sans égrappage, sans levurage et sans souffre
Elevage:
24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2012
Apogée :
2016-2026
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
16-17°

Description

Certaines étiquettes sur ce millésime peuvent être un tout petit peu marquée (petite égratignure ou tâche très légère).
Niveau parfait pour le millésime.

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

Avec près de 20 ans de bouteille, Trevallon 2006 offre plus que jamais, une complexité hors du commun. Le premier nez dévoile un tertiaire fumé digne des meilleurs crus classés médocains mêlé à une dimension épicée qui rappelle des vieux Côte-Rôtie. Le développement dans le verre est très profond avec le cuir de Russie, le fenouil sauvage, la tomate séchée et la tapenade. En bouche, tout est velours. L’attaque encore bien gourmande se construit autour d’une matière très bien équilibrée et des tanins parfaitement fondus. Impressionnante longueur, son apogée est aujourd’hui, profitez-en !


Suggestion gourmande

Pavé de cerf en grué de cacao/menthe, fine purée de châtaigne à la truffe des Alpilles.