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Domaine d'Eugénie Echezeaux Grand Cru 2021

Echezeaux Grand Cru

Un Echezeaux d'exception issu d'une majorité de vieilles vignes donnant à ce vin une profondeur rare !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Nuits
Appellation précise:
Echezeaux Grand Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols calcaires et argilo-limoneux peu à moyennement profonds
Âge des vignes:
Environ 80 ans
Vinification:
En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
Elevage:
Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Particularité:
Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2031-2041
Boire avant :
2046+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Cette parcelle d’Echezeaux s’étale sur un demi-hectare dans la célèbre “Combe d’Orveau” au Sud de “Musigny”. Les vieux pinots noirs sont ici âgés de 80 ans et plantés sur des sols principalement calcaires et argilo-limoneux. 60% de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70%.

Cet Echezeaux 2021 du Domaine d’Eugénie est un véritable exemple d'élégance pour l'appellation. Ces très vieux pinots ont accouché d’un jus particulièrement profond marqué par des épices douces et un floral enivrant. Le fruit noir évolue bien dans le verre, on trouve des notes délicatement fumées. En bouche, la matière est très noble dans un équilibre monumental. Et quelle longueur !

Suggestion gourmande

Coq à l'Echezeaux tout simplement !