Domaine de la Pousse d’Or Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or" Amphore 2017

Volnay 1er Cru

Cette version en Amphore montre un cran de fraicheur en plus, remarquable !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
Âge des vignes:
24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
En amphore durant 15 mois.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2031
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole, c'est à dire détenu exclusivement par le Domaine de la Pousse d'Or. La parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation.

Retrouvez ici la version élevée 100% en Amphore. En comparaison de cuvée classique élevée majoritairement sous bois, l'amphore apporte un surcroit de fraicheur et une expression plus exacerbée du fruit.

Complexe et harmonieux, le nez accorde la gourmandise ses fruits rouges bien mûrs relevés d’épices aux douces fragrances florales. Suave et caressante, la bouche flatte par une chair sapide portées par des tanins soyeux pour une finale persistante et raffinée.

Suggestion gourmande

Râble de lapin piqué au lard et carottes nouvelles.