Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire et sablonneux
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- levures indigènes, cuve béton
- Elevage:
- 18 mois dans des fûts de 3 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Antoine Sanzay a le privilège d'exploiter 2 hectares de Cabernet franc sur cette terre légendaire. Exposés Sud/Sud-Est sur sols argilo-calcaires, toute la quintessence du vignoble se trouve ici, juste à côté des vignes du célèbre voisin, Le Clos Rougeard ! Élevage de 16 à 18 mois dans des fûts de 3 à 4 vins et foudres.
On retrouve bien la patte d’Antoine Sanzay avec “Poyeux” 2021. Cette année, il accompagne bien son millésime en jouant la carte de la finesse et de la précision. En résulte un “Poyeux” porté sur un fruit plus rouge que noir, plus frais que confit, plus floral qu’épicé. Joli minéral à l’évolution. La bouche est moins large qu’à l’accoutumé mais semble gagnée en verticalité et en finesse de tanins. Et quelle longueur ! 20 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Cailles confites aux raisins, jus réduit au Saumur, mousseline de trompette à la truffe de Chinon.
Le Clos Rougeard n’a pas le monopole et tant mieux !