Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issue de beaux ceps de syrah trentenaires sur sols granitiques, cette cuvée de fraîcheur est tout de même élevée pendant 1 an en barrique dans la capitale de Saint-Joseph, Chavanay.
“Terres d’Encre” 2022 est une belle entrée en matière qui dévoile une aromatique épicée et particulièrement florale. Son bouquet très pulpeux dévoile aussi beaucoup de fruits rouges et noirs rafraîchit par une pointe de violette très aérienne. En bouche, la matière est bien équilibrée et particulièrement allongée.
Suggestion gourmande
Gigue de chevreuil et ses griottes sautées sichuan/ail noir.
Une Syrah qui marie finesse et une belle densité !