Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
- Particularité:
- Environ 1500 bouteilles produites par an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
« La Dame Brune » est une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Georges Vernay, avec à peine 1500 bouteilles produites chaque année. Situées sur la commune de Chavanay, les Syrah quarantenaires sont nichées sur des terrasses granitiques aussi belles qu’accidentées, exigeant un travail exclusivement manuel. Les jus voient 18 mois d’élevage en fûts, neufs à 40%.
“Dame Brune” est un Saint-Joseph particulièrement racé qui dévoile un bouquet singulier et bien évolutif dans le verre. Premier nez légèrement lardé mêlé au fruit noir et au poivre gris. Une touche fumée et minérale vient complexifier l’ensemble. En bouche, la structure serrée est bien verticale sans manquer de gourmandise. Les tanins méritent de s’assouplir encore 1 ou 2 ans.
Suggestion gourmande
Caille confite à l’ail noir, navets fondants laqués au gingembre.
Un Saint-Joseph confidentiel de très haut niveau !