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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Latricières-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de roche mère dure composée de calcaires et d'argile, avec de la silice en surface et des éboulis provenant de la combe Grissard
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 75% de grappes entières, fermentation naturelle
- Elevage:
- En fûts de chêne, neufs à 40%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2045
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Grand Cru de Latricières-Chambertin du Domaine Trapet s’étale sur une superficie de 75 ares d’un seul tenant et perchée à 250 mètres d’altitude. Les premiers ceps ont été plantés en 1938 dans les coteaux où la roche mère est assez dure composée d’une plaque argilo-calcaire.
Le nez vibrant offre un raffinement de grande classe malgré un 2021 particulièrement difficile : fruits noirs sauvages, forêt, épices douces, boisé cacaoté et pivoine. La bouche montre une structure puissante et allongée à la fois. Tanins puissants et bien mûrs, longueur exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Ris de veau marbrés aux éclats de truffes, jus réduit et girolles sautées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Aiguisé, distingué, ce vin de dentelle s’exprime avec une fraîcheur exceptionnelle. Avec ses tanins soyeux, son caractère froid et racé, il retranscrit sans fard son terroir."
Sur la plus haute marche de l’appellation !