Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens et argile
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Rendements:
- 15 000 bouteilles sur 2,15 ha
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux dévoilent des vins gourmands et sexy.
“Montmain” 2021 exprime un bouquet complexe, sensuel et plutôt puissant par rapport aux autres premiers crus de la gamme. Le premier nez nous offre des agrumes confits et des fruits blancs croquants. L’évolution est marquée par les fruits secs et une touche iodée aérienne. En bouche, belle matière sapide qui est tonifiée par une acidité élevée. Et quelle persistance !
Suggestion gourmande
Huîtres de Cancale à la crème de curry et gratinées au parmesan.
Profondeur, équilibre et puissance dans ce magnum !