Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2021 MAGNUM

Chablis 1er Cru

Un potentiel exceptionnel pour ce magnum !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique
Elevage:
Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Sur ce cru mythique de Chablis, la famille Droin cultive 1,7 hectare de vignes. Les jus qui en découlent dévoilent des flacons divins pour celui qui sait attendre ! Les vinifications et élevages sont effectués en fût de chêne à 25%, afin de préserver la délicatesse des jus. Montée de Tonnerre...un cru 100% Chablis un peu difficile à aborder jeune tant il exprime un caractère rigide dans sa jeunesse. Il révèle sa grandeur après quelques années de cave.

“Montée de Tonnerre” 2021 s’ouvre sur une très belle réduction qui évolue rapidement sur des notes de pain toasté et de fruits secs. Après quelques minutes dans le verre, le terroir chablisien se révèle sans complexe avec une dimension fruitée marquée par les agrumes et les fruits blancs, joliment rafraîchie par un floral aérien. En bouche, l’équilibre acide/gras est superbe, belle matière qui se diffuse bien jusqu’en finale.

Suggestion gourmande

Tagliatelles sautées à la bisque et langoustines flambées à la Fine de Bourgogne.