Coudoulet de Beaucastel Rouge 2021

Côtes du Rhône

La gourmandise est un vilain défaut !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Vallée Méridionale
Appellation précise:
Côtes du Rhône
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Cinsault
Terroir:
Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés)
Âge des vignes:
80 ans environ
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C (peau) puis refroidissement à 20°C. Macération de 12 jours en cuves béton, tirage du jus de goutte puis pressurage pneumatique doux, fermentation malolactique
Elevage:
Élevage pendant 6 mois en foudres de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2031
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Idéalement en carafe
Servir à :
16-17°

Description

À l’Est de Beaucastel, le vignoble de Coudoulet de Beaucastel s’étend sur 30 hectares et est situé en appellation Côtes du Rhône. Cette cuvée Coudoulet de Beaucastel Rouge 2021 est issue d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah. La vendange est entièrement manuelle avec une sélection rigoureuse sur table de tri. La vinification dure en moyenne 12 jours en cuve béton et le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 6 mois.

Coudoulet rouge 2021 de Beaucastel exprime un nez bourré de gourmandise. Le nez est très évolutif dans le verre avec une ribambelle d’arômes méditerranéens : thym, garrigue, fraise des bois, mûre sauvage et pointe anisée. Malgré une matière pleine et diffuse, la bouche reste souple et gouleyante.
A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.

Suggestion gourmande

Daube de marcassin mouillée au Châteauneuf.