Domaine du Bouchot Pouilly-Fumé "Terres Blanches" 2022

Pouilly-Fumé

Fraîcheur d’agrumes et floralité abondante !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Pouilly-Fumé
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Marnes kimméridgiennes (argilo-calcaire à petites huître
Âge des vignes:
35 - 40 ans
Vinification:
Sans ajout de SO2, collage et légère filtration avant mise en bouteille
Elevage:
En cuve inox avec 4g/L SO2, avec une fermentation spontanée sans ajout de SO2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2024-2028
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10°

Description

Pur sauvignon sur calcaires du portlandien aux fines caillottes issues des parcelles suivantes : Les Papillons / Les Petits Papillons / Les Chantalouettes / Vaurigny. Fermentation en cuve inox déclenchée naturellement par les levures indigènes sans adjonction de soufre et avec de légères filtrations. AB certifié 2019 et Demeter 2020.

Ce 2022 est l’archétype même d’un Pouilly-Fumé. Son nez oscille entre fraîcheur d’agrumes et floralité abondante : pamplemousse frais, chèvrefeuille, citron confit et pierre à fusil. En bouche, la matière vive et tendue nous offre une belle acidité vibrante qui tend le vin de longues secondes en finale.

Suggestion gourmande

Ceviche de bar aux agrumes, baies roses et poivre Kampot.