Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Coteaux Bourguignons
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à Fixin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique des grappes entières durant 7 jours en cuve inox, pas d'intrants, levures naturelles
- Elevage:
- Durant 10 mois en foudre et fûts de plusieurs vins, pas de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
“Gamayoptère” est vinifié à la beaujolaise à partir de Gamay en grappes entières provenant de l’appellation Fixin au Nord de la Côte de Nuits. Fermentation en levures naturelles et élevage en fût pendant 7 mois, sulfitage à minima.
Loin du p’tit Beaujo glouglou, “Gamayoptère” est un véritable Bourgogne qui fait la part belle au Gamay. Vinifié au naturel, on retrouve une sincérité de fruit absolu avec une fraîcheur florale envoutante. En bouche, le demi-corps juteux offre de fins tanins croquants au goût de “reviens-y”. Attention, c’est bon !
Suggestion gourmande
Cochonaille et fromages maturés du pays nuitons.
Un Gamay éclatant ultra juteux !