Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 2 parcelles exposées aux sols calcaires profonds en pente douce
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions durant la macération
- Elevage:
- 7 mois pour 66% en cuve béton et le reste dans de vieux fûts de 5 à 8 vins. Pas de SO2 a la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue de parcelles situées sous le village de Comblanchien, sur et autour des vestiges gallo-romains. Les vignes cinquantenaires de Pinot noirs sont orientées Sud-est sur des sols argilo-calcaires des parcelles de “L'Étaing” et “La Platerre” dans le bas de Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 7 mois pour 66% en cuve béton et le reste dans de vieux fûts de 5 à 8 vins.
Ce nouveau millésime de Bourgogne offre une pureté de pinot magnifique. Son nez offre une belle harmonie entre épices, floral et baies rouges et noirs sauvages. Belle évolution sur les épices douces et finale juteuse à souhait !
Suggestion gourmande
Betterave rôtie, ricotta fumé et fruits secs torréfiés.
Une patte incontournable de la Côte de Nuits !