Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Composé d’argiles et cailloux en surface, de calcaire Comblanchien en profondeur
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuves inox en vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions pendant la macération
- Elevage:
- 10 mois pour dans de vieux fûts de 5 à 8 vins. 1g de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
« Aux Vignottes » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien. Les sols maigres sont composés d’argiles et cailloux en surface, du calcaire Comblanchien en profondeur. L’élevage est réalisé sur 10 mois en vieux fûts “de 5 à 8 vins.
Parmi les 3 parcelles de Côte de Nuits d’Antoine Lienhardt, “Les Plantes aux Bois”, “Les Essards” et “Aux Vignottes”, c'est sûrement cette dernière qui offre le plus de puissance, tant sur son aromatique que dans sa structure de bouche. Avec ce nouveau millésime 2022, ce pinot développe de belles saveurs pinotantes et des tanins parfaitement allongés.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes et son chou farci.
“Aux Vignottes” en 2 mots : Équilibre et souplesse !