Domaine François Cotat Sancerre "Les Culs de Beaujeu" 2016 MAGNUM

Sancerre

Le coteau de l’enfer en grand format !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Parcelle en pente exposée Sud/Sud-Est
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
12°

Description

La parcelle du Cul de Beaujeu atteint parfois 45% de dénivelé où les grappes de Sauvignon profitent d’une belle exposition Sud/Sud-Est.

Le nez de ce Cul de Beaujeu est souvent caractérisé par son caractère très mûr. 2016 montre davantage de fraîcheur avec un fruité plus froid. On perçoit ici des notes de pomme bien mûre, des notes de lys et un deuxième nez exotique. La bouche est dense et bien dynamisée par une acidité tonique. L’équilibre est superbe et la longueur incroyable. Cul de Beaujeu 2016 ira loin !

Suggestion gourmande

Bar au fenouil et au baies roses cuit en papillote, mousseline de céleris.