Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay "Montferrand" 2020

Côtes du Jura

A parfaite maturité !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols de marnes grises du lias
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation aux levures indigènes, en demi-muids de 600L durant 5 ans sur lies. Naturellement sans interventions, non collé, non filtré et sans soufre
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Issu du cépage chardonnay cultivé sur un terroir de marnes du lias, cette cuvée a été vinifiée en foudre à l’abri de l’air (ouillée) pendant 3 ans , naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de soufre.

“Montferrand” 2020 montre une robe pâle qui dévoile un bouquet très plaisant. Comment font Anne et Jean-François Ganevat pour sortir des jus aussi sapides et envoûtants. Joli fruit blanc, minéral, épices et pointe oxydative parfaitement ménagée. En bouche, demi-corps sapide et fins amers. Régalade !

Suggestion gourmande

Fourme d’Ambert, mangue et noisettes torréfiées.