Les Vignes Oubliées Blanc 2022

Languedoc

Entre tension d’altitude et générosité méditerranéenne !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Clairette, Roussane et Grenache Blanc
Terroir:
Sols composés de grès et de schistes
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique et cuvaison à température contrôlée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
11-12°

Description

Ce beau cru du Languedoc est issu de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat, travaillées par Jean Baptiste Granier et Olivier Julien. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne, installés sur un terroir de grès et de schistes sur les Terrasses du Larzac. La pureté du fruit est préservée par un élevage délicat

On retrouve parfaitement le terroir de Saint-Privat dans ce Terrasse Blanc 2022 bourré de fraîcheur : nectarine, cédrat, floral et minéral. Belle évolution sur un boisé bourguignon très raffiné. En bouche, le corps est aussi large que long. Incroyable persistance. A déguster dès aujourd’hui et sur les 6 prochaines années. 


Petit changement à compter du millésime 2022, les bouteilles ne sont plus encapsulées.

Suggestion gourmande

Ris de veau glacés au Terrasse blanc, crumble de pain d’épices et abricots secs.