Les Vignes Oubliées Rouge 2022

Terrasses du Larzac

L’une des plus belles réussites du Larzac en 2022 !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache, Carignan et Syrah
Terroir:
Grès, schiste et argilo­-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
Elevage:
12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2037
Boire avant :
2042
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.

“Les Vignes Oubliées” est un Domaine devenu au fil des millésimes, une référence incontournable des Terrasses du Larzac. Ce 2022 ne déçoit pas, au contraire, il nous offre un potentiel formidable avec d’abord un nez très ouvert sur les fruits noirs sauvages, la confiture de mûres, le poivre long et le cacao à la menthe. Jol fumé/lardé à l’évolution. En bouche, la matière puissante dévoile des saveurs de cacao, de cuir et de myrtille. Finale gourmande sur des tanins très savoureux. 


Petit changement à compter du millésime 2022, les bouteilles ne sont plus encapsulées.

Suggestion gourmande

Rognons de veau persillés en vessie et mouillés à la Syrah.