Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 70 %. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages 2 fois par jour pendant environ 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée "Le Berceau" est comme son nom l'indique, un cru produit historiquement sur l'appellation Saint-Joseph. C'est ici que les Syrah plantées sur de véritables granit de Mauves, se révèlent être les plus pures expressions du Rhône septentrional. Vendanges entièrement à la main sur des terrasses escarpées, le Domaine met un point d'honneur à la maturité optimale. Une partie des grappes sont vinifiées entières (avec rafle) et entament un élevage d'un an environ selon la typicité du millésime.
La grande cuvée du Domaine nous offre un flamboyant 2022 !
L’intensité de ce cru est digne des plus grandes Syrah du Rhône septentrional. Le premier nez évoque parfois Cornas ou Hermitage. Notes de griotte confiturées, de poivre long, de lard fumé et de cuir noble. La bouche montre une matière impressionnante diffusant des saveurs de cacao menthé et de fumé. Belle structure tannique qui mérite de s’assouplir encore un peu. Persistance interminable
Suggestion gourmande
Côtelettes de cochon aux 4 poivres et frites de patates douces au paprika.
Un 2022 flamboyant et particulièrement sensuel !