Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois. Aucun soufre, ni levures
- Particularité:
- Vin nature, sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Rose Marie est issue d’une saignée de Merlot, le jus est fermenté en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois, sans ajout de soufre ou de produits de synthèse. Extrêmement rare, seulement 2 400 bouteilles sont produites chaque année. C’est toujours un plaisir de voir un flacon de Rose-Marie arriver à sa table. Une forme de flacon unique, un rosé intense qui met déjà l’eau à la bouche. Aujourd’hui, Rose-Marie compte parmi les plus beaux rosés du bordelais et c’est indiscutable. Il suit la tradition d’une méthode historique ; la saignée qui accouche de jus colorés et vineux (loin des rosés croquants de Provence). Rosé plaisir ou rosé de gastronomie ? Y a-t-il une saison pour déguster Rose-Marie ?
La version 2022 de Rose-Marie offre un style particulièrement sensuel comparé au délicat 2021. Son nez exprime bien le caractère solaire du millésime marqué par un fruité abondant et juteux. L’évolution est marquée par le chutney de fruits rouges d’été bien rafraîchie par un caractère floral aérien. En bouche, l’attaque vive offre une tendre vinosité qui s’allonge vers une persistance grenadine interminable.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustines aux piquillos, gelée de Rose-Marie au Sichuan.
La pépite à ne pas rater !