Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol composé de péridotite et serpentinite altérée dont les origines magmatiques remontent à plus de 500 millions d'années
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (1974)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 20 mois jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Petite explication sur son nom : Gula-ana, hydronyme gallo-roman, dont le premier élément Gula- représente le latin gula « gorge, gosier ». Le second élément -ana représente le gaulois ana « marais », d'où le sens global de « canal de déversoir des eaux du marais ».Cette cuvée prend naissance sur le dôme de la Butte de la Roche au terroir légendaire de serpentinite, surplombant les marais de Goulaine. Les Melon de Bourgogne s’y épanouissent depuis 1974.
“Gula-Ana” 2021 offre un bouquet très délicat qui se développe dans le verre en crescendo. Le premier nez minéral/floral évolue sur des notes d’agrumes et de fruits blancs intenses. Un Muscadet qui s’approche d’un joli Chenin sur schiste. En bouche, on retrouve une belle matière et une tension minérale fantastique. Immense longueur sur le minéral et la nectarine menthée.
Suggestion gourmande
Pavé d'espadon, fenouil cuit et cru, condiment agrumes coriandre.
La dernière-née dans sa version magnum !