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Domaine de Trévallon Rouge 2021 MAGNUM

Vin de Pays des Alpilles

Un Magnum tout en finesse pour Trévallon 2021 !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Vin de Pays des Alpilles
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Terroir:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre
Elevage:
24 mois en foudres, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2031-2046
Boire avant :
2051+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
17°

Description

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

Ce 2021 montre une expression plus fine et délicate par rapport aux précédents millésimes 18/19 et 2020, plus solaires en somme. Cette finesse se caractérise par des notes de fruits noirs plus sauvages et moins confiturés. Les épices sont toujours au rendez-vous avec le poivre noir et le thym. L’évolution est portée sur la tapenade, le cuir noble et le lardé. En bouche, la matière est plus longue que large avec une structure tannique fine et allongée. 

Suggestion gourmande

Gardiane de taureau au grenache parfumée à la truffe d’ardèche.