Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Elevage:
- 1 an en fût de chêne puis passage en cuve de 4 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024 - 2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
“Le Clos du Moulin” couvre à peine 1 hectare de vigne derrière les caves du Domaine Grivault à Meursault. La parcelle n’est pas située en plaine, comme la majorité des Bourgogne génériques, mais plutôt en bas de coteau sous les prestigieux climats “Les Chevalières” et “Les Petits Charrons”. 1 an d’élevage en fûts renouvelés à 15% en bois neuf, s’ensuit 4 mois de repos en cuve avant embouteillage.
Cette pépite est peut être le plus beau “Bourgogne chardonnay” du millésime 2022. Deux qualités indéniables : un assemblage de terroirs exceptionnels et une patte de vinification hors norme. Le premier nez s’exprime sur les fleurs blanches et le miel d’acacia. Le minéral abondant apporte beaucoup de fraîcheur et d’aérien. En bouche, la matière est digne d’un Meursault et la tension minérale s’approche de certains Puligny.
Suggestion gourmande
Risotto de lotte façon curry coco.
La pépite introuvable sous “Les Chevalières” et “Les Petits Charrons” !