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Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er Cru "En Montceau" 2022

Côte de Beaune

Un Saint-Aubin ciselé à la minéralité débordante !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Côte de Beaune
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Est
Âge des vignes:
De 20 à 45 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
Elevage:
10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
12°

Description

“En Montceau” est exposé sud/ouest sur des sols de calcaires affleurants de coteau. Les vignes ont entre 25 et 45 ans. La vinification et l'élevage s'effectuent en fûts de chêne pendant 10 mois toujours avec grandes précautions.

Les sols peu profonds et le calcaire affleurant de la parcelle d”En Montceau” donnent un Saint-Aubin particulièrement cristallin. Dès le premier nez, on trouve des notes crayeuses très marquées et des agrumes croquants. Beau développement sur un boisé subtil qui vient relever quelques fruits blancs. La bouche montre une belle acidité traversante, un corps onctueux et une persistance minérale sublime. A déguster dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.

Suggestion gourmande

Turbot meunières, sauté d’asperges confites aux agrumes.