Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de marnes et de petits silex
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vinification:
- En vendanges entières
- Elevage:
- Environ 18 mois en fûts de chêne sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er Cru “Gouttes d’Or” est bordé par “Les Combettes” au Nord et “Les Perrières” à l’Est. Les Chardonnays sont plantés sur des sols argilo-calcaire. Élevage en fûts de chêne renouvelé à 30 % environ en bois neuf pendant 12 mois. S’ensuit l’assemblage des lots et 6 mois de vieillissement en plus.
Le premier nez évoque un fruité remarquable marqué par les agrumes confits, les fruits exotiques et la pomme tatin. Belle évolution sur le minéral et les fruits secs torrefiés. En bouche, la matière est tout simplement spectaculaire. Abondance de saveurs fruitées et minéral juteux.
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte pochée au bouillon de légumes, ratatouille à la provençale
Immense complexité qui propulse Fabien Coche dans l’élite de Meursault !