Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°-17°
Description
Anciennement Coche-Bouizard, le Domaine Fabien Coche élabore des vins de précisions sur les meilleurs finages bourguignons : (Meursault, Pommard, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet…). Avec ses 12 hectares de vignes en propre, l’équilibre de la vie des sols est un point fondamental pour Fabien Coche. Le Domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. L’Auxey-Duresses de Fabien Coche est élevé 1 an en fût de chêne bourguignon.
Très beau 2022 pour l'Auxey de Fabien Coche qui offre plus de maturité de fruit par rapport au 2021. Le premier nez offre une belle puissance aromatique et se montre très plaisant dans le verre grâce à son fruit mûr pulpeux. En bouche la matière est onctueuse, équilibrée et gourmande. Les tanins sont déjà mûrs à souhait. A boire dès aujourd’hui et sir les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Emincé de colvert laqué à la mandarine, polenta crémeuse au parmesan.
Une patte incontournable à Auxey !