Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid, filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, planté sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation.
“Alte Rosso” confirme la montée en puissance du cépage Barbarossa. Ce 2023 a gagné en race et en complexité. Premier nez de fleurs blanches, de poivre blanc et de minéral. L'évolution est marquée par une touche exotique très gourmande. En bouche, la matière pulpeuse s’équilibre sur un gras onctueux et une vive tension qui tend le vin vers une longue persistance.
Suggestion gourmande
Carpaccio de marcassin corse, ail noir, câpres et grenade.
Le Barbarossa sous les projecteurs !