Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarello
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages
- Elevage:
- Élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette nouvelle cuvée d'Abbatucci met en avant un des cépages phare du domaine, le Sciaccarello. Issue d'une parcelle de vieilles vignes plantées sur des arènes granitiques exposées plein Nord. L'élevage est réalisé sur 12 mois, en foudre et demi-muid. Production de 3 000 bouteilles.
“Monte Bianco” 2022 est un Sciacarello haute-couture qui s’ouvre sur des notes de tapenade et de cassis-réglissée au premier nez. Les épices douces et la garrigue habillent l’évolution aromatique. En bouche, l’attaque suave se développe sur un corps savoureux et beaucoup trop digeste. Attention, c’est bon !
Suggestion gourmande
Tajine de cabri au citron noir d’Iran et olives noires.
Une définition du Sciacarello aussi droite que sensuelle !