Domaine La Terrasse d'Élise "XB" 2023

Vin de Pays de l'Hérault

Une Syrah rafraîchissante et croquante à souhait !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2023
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols pauvres composés d'argiles et de galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Fermentation en cuves avec levures indigènes, peu extrait
Elevage:
En cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Pour la création de cette cuvée XB, le domaine utilise des jeunes vignes de Syrah plantées près de Saint Jean de Fos qui s’épanouissent sur des sols composés de galets roulés permettant une belle maturation et un vin de caractère passionnant ! Les vendanges sont effectuées à la main et le rendement ne dépasse pas les 25 hectolitres par hectare afin de sélectionner la meilleure qualité.

La nouvelle syrah “XB” signée Terrasse d’Elise nous offre un 2023 haut en couleur. Sa robe violine présente une aromatique croquante sur le fruit rouge et noir, les épices et la violette. Toute la fougue d’une jeune Syrah s’exprime ici sans retenue. En bouche, la matière offre beaucoup de souplesse et des tanins très fins. Persistance juteuse à souhait ! 

Suggestion gourmande

Marinade d'aiguillettes de canette au wok façon thaï !