Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Niellucio
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- 24 mois en barriques, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 202'
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Cette nouvelle cuvée est un exercice de style particulièrement réussi par Xavier Braujou : un 100% Nielluccio élevé en fût pendant 2 ans, cépage Corse qui fait la gloire de Patrimonio (ou Sangiovese en Toscane).
La nouvelle version 2021 de “PMG” est un Nielluccio haute-couture ! Son nez racé montre des notes très méditerranéennes avec le fenouil sauvage, le thym, la lavande et les fruits rouges sauvages. Belle évolution sur l’olive noir et le camphre. En bouche, la finesse et l’énergie de ce vin met tout le monde d’accord. Les tanins juteux laissent place à une persistance très sapide. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Émincés de mignons de porc à la sicilienne.
Un Nielluccio parfaitement acclimaté !