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Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru 2021

Clos de Vougeot Grand Cru

Clos de Vougeot tout en velouté !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Clos de Vougeot Grand Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols composés d'argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage à 100% et cuvaison durant 22 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
Elevage:
21 mois dont 100% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2031-2041
Boire avant :
2051+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
17°

Description

Le Domaine Jacques Prieur possède 1,28 hectare dans ce précieux Clos de Vougeot où tout vigneron rêverait d’y exploiter quelques ouvrées. C’est dans une partie très argileuse du “Clos” que ces vieux pinots grandissent. La vendange est fermentée en foudre et pigée 2 fois par jour puis entonnée en fût de chêne pendant 21 mois.

Ce Clos de Vougeot 2021 est une grande réussite pour le Domaine Jacques Prieur. Belle robe rubis profonde aux reflets grenadines. Le nez très intense dévoile un bouquet de baies rouges et noires sauvages mêlées à la rose fraîche, la réglisse, le tabac blond et les épices douces. En bouche, la matière montre une belle épaisseur sapide et un toucher de bouche subtil et élancé. Tanins raffinés, longueur interminable.

Suggestion gourmande

Wellington de chevreuil, farce d’asperges vertes aux pistaches.