Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le délicat millésime 2021 en Bourgogne n’a pas permis au Domaine Jacques Prieur d’assurer la production de 2 premiers crus beaunois : Clos de la Féguine et Les Champs Pimont. En résulte une cuvée très complète à ne pas rater ! L’élevage dure 20 mois avec une faible proportion de fûts neufs.
Voilà un Beaune 1er cru haute-couture rassemblant 2 premiers crus mythiques de Beaune : Clos de la Féguine et les Champs Pimont. Le premier nez développe une intensité aromatique extraordinaire avec le beurre frais, le miel d’acacia, la nectarine, le kumquat et un minéral omniprésent. La bouche offre une belle onctuosité traversée par une acidité vibrante à souhait.
Suggestion gourmande
Linguine fraîches aux langoustines/girolles fraîches.
Un millésime délicat qui rassemble la Féguine et les Champs-Pimont !