Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,54 hectare composée d’argilo-calcaire, de “Grèves”(petits cailloux) et de sable. Grappes entières pressées directement puis vinifiées en fûts de chêne. Élevage de 18 mois avec fermentation malolactique.
Le mythique climat beaunois “Grèves” nous offre un 2021 plus en finesse par rapport aux millésimes précédents. On trouve des notes délicates d’agrumes confits, de brioche toastée, d’amande fraîche et de notes d'infusion. En bouche, la matière onctueuse montre un équilibre acide/gras redoutable, tout comme sa persistance!
Suggestion gourmande
Pochouse à la bourguignonne mouillée au Beaune blanc.
Le mythique “Grèves” sublimé par le Domaine Jacques Prieur !