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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Exposition plein Est. Sol pentu et très crayeux
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des grappes entières suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 22 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Parcelle de 0,22 hectare orientée plein Est sur la colline des Grand Crus de Corton. Elle surplombe les villages de Ladoix-Serrigny et grimpe jusqu'à la lisière du bois. Le sol y est pentu et très crayeux, en bordure de bois. L’élevage est réalisé intégralement en fûts neufs et dure 22 mois.
Ce nouveau millésime 2021 dévoile Corton dans une finesse absolue. Le vin ne se livre pas instantanément dans le verre, il se défeuille élégamment et dévoile des notes de fruits blancs juteux, du miel d’acacia, du minéral crayeux et une touche d’épices raffinées. La bouche se veut onctueuse et parfaitement équilibrée par une acidité très juteuse.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au Corton et ses morilles confites.
La mesure parfaite entre puissance et raffinement !