Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 97% Syrah, 3% Grenache noir
- Terroir:
- Coteau d'arènes granitiques
- Âge des vignes:
- Trentenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, des remontages à l'air intenses
- Elevage:
- En cuves inox sur lies, sans soutirage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette parcelle de pure Syrah est perchée à 600 mètres d’altitude sur des sols complexes de granit et de quartz. Les sols sont très drainants, fertiles et favorisent des enracinements profonds, une aubaine dans un terroir si chaud. 3 hectares uniquement pour cette cuvées cousue-main.
Ce 2023 est marqué par davantage de maturité par rapport à 2022. Le premier nez s’ouvre sur un caractère fumé/lardé/fruit noir qui nous transporte presque jusqu’à Cornas. En somme, cette Syrah d’altitude exprime tout le prisme aromatique d’un grand Rhône Nord : framboise, poivre noir, lardé, violette, réglisse, vanille…La bouche offre une verticalité redoutable, une acidité juteuse et des tanins mûrs mais encore un peu fermes
Suggestion gourmande
Filet de marcassin en croûte d’olives noires, pomme paillasson à la truffe d’Hérault.
Une Syrah racée digne des meilleurs nords-rhodaniens !