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Domaine du Clos des Fées "Vieilles Vignes" Rouge 2022

Côtes du Roussillon Villages

L’ADN du Clos des Fées !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes du Roussillon Villages
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
35% de Grenache noir, 35% de Carignan, 15% de Lledoner Pelut et 15% de Syrah
Terroir:
Sols argilo-calcaires, majoritairement en coteaux
Âge des vignes:
De 50 à 100 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macérations de 20 à 25 jours avec extraction par pigeage doux journalier
Elevage:
12 mois en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2030-2034
Boire avant :
2037
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée Vieilles Vignes rassemble tous les plus vieux ceps de Grenache, Carignan, Syrah et Lledoner Pelut de la propriété, pour certains centenaires. Si l’on retrouve ici l’ADN de la cuvée “Clos des Fées”, une dimension supplémentaire notable doit être accordée au Vieilles Vignes, pour sa maturité, sa tonicité de grand nectar. Assemblage de 35% de Grenache noir, 35% de Carignan, 15% de Lledoner Pelut et 15% de Syrah sur un terroir Sols argilo-calcaires, majoritairement en coteaux. Élevage de 12 mois à en cuve.

Le “Vieilles Vignes” rouge du Clos des fées est la cuvée la plus identitaire du Domaine qui illustre parfaitement l’ADN de ce dernier. On lui trouve une maturité fantastique dans ce millésime 2023, avec son caractère solaire et frais. Le premier nez s’ouvre sur la réglisse, le fumé, les fruits noirs sauvages et des notes de garrigues. En bouche, la matière est très juteuse et particulièrement équilibrée. Tanins bien mûrs et longueur ultra sensuelle.

Suggestion gourmande

Canon de biche en grué de cacao, risotto de lentilles vertes du Puy au vieux Comté.