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Domaine du Clos des Fées "Un Faune Avec son Fifre" Blanc 2018

Vin de Pays des Pyrénées Orientales

Une massale de Sémillon à parfaite maturité !

Prix propriété
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Pyrénées Orientales
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sémillon
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2024-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

Pure sélection massale de Sémillon de 15 ans encuvée dans des fûts de 500 litres pour une fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 mois, fermentation malolactique effectuée et complétée par 2 ans d’élevage en bouteille.

La robe jaune citron intense dévoile des notes d’agrumes confits, de gingembre, et d’épices douces. A l’ouverture, l’orange confite, l’ananas frais, le poivre blanc et le pain toasté viennent complexifier l’ensemble. En bouche, on trouve une belle matière équilibrée par un acide gras redoutable. Très belle longueur en bouche. 

Suggestion gourmande

Râble de lapin, crème de morille et shiitakes au vermouth.