Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 20 ans en moyenne
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes de 8 à 10 semaines en fûts de chêne, 15 à 30 % de fûts neufs. Malolactique réalisée à 100 %
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne dont 30% neufs puis 1 mois en cuve, collage si nécessaire et filtration lenticulaire avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
2022 marque le retour d'un millésime plus généreux, ce qui n'est pas sans nous déplaire !
Ce millésime se caractérise par sa chair pulpeuse qui conserve une belle sensation de fraicheur. Au nez, on oscille entre un univers floral, les fruits à chair jaune et un côté minéral, voir de notes graphites. La bouche est immédiate, presque sensuelle, tout en restant très fraiche. On apprécié un fruité acidulé plein de peps. Ce vin est tenu par une jolie trame minérale. Vin de plaisir immédiat.
Suggestion gourmande
Sole meunière.
Le meilleur moyen de découvrir l'univers Matrot et de se faire plaisir simplement...