Domaine Matrot Volnay-Santenots 1er Cru 2022

Volnay 1er Cru

Un Volnay tout en sensualité !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Volnay 1er Cru
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires avec traces de marnes
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
Elevage:
Durant 15 mois en fûts neufs à 20%, soutirage puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2028-2036
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Volnay est une appellation de la Côte de Beaune très fine, subtile et délicate. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir argilo-calcaire des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault. Ce 1er Cru est élevé 15 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs.

Moins connu que le Marquis d’Angerville ou les Comtes Lafon, le Domaine Matrot crée la sensation avec ce nouveau millésime 2022. Ce Volnay dévoile un nez profond et bien évolutif dans le verre : cassis fraîche, zan, violette, boîte à cigare et poivre gris. En bouche, la matière est veloutée et les tanins offrent déjà une belle maturité. A boire dès 2025 et sur les 15 prochaines années.

Suggestion gourmande

Caille rôtie au lard et raisins confits au Volnay.