Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issues de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés Sud-Est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifié. 12 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Ce 2022 est un 100% Chardonnay élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.
Ce Meursault-village incarne parfaitement le style Matrot. La robe citron dévoile un bouquet ouvert et très fruité porté sur les fruits blancs et jaunes. Belles évolution sur les fruits secs, le miel d’acacia et une pointe pâtissière. En bouche, l’attaque gourmande est tonifiée par une belle acidité vibrante. La longueur est sapide avec de fins amers qui appellent une autre gorgée. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto crémeux à la crème de chaource et chorizo confit.
Une richesse naturelle hors-norme pour un Meursault village !