Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Exposé Sud-est le 1er cru Chalumeaux est ancré dans des sous-sols argilo-calcaires, avec des vignes de Chardonnay de 30 ans. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L’élevage est réalisé en fûts bourguignons d’un an pendant 11 mois.
“Chalumeaux” 2022 est un 1er cru moins connu que “Perrières”, “Charmes” ou “Garenne”. Il offre pourtant une singularité bien à lui avec ses notes d’infusion marquées et sa dimension minérale envoutante. En bouche, on trouve une matière sapide qui se conclut par une finale jasmin/nectarine somptueuse.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre juste saisi, crème d’artichaut et chips d’ail des ours.
Un 2022 qui renoue avec le style ancestral des “Chalumeaux” !