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Reste 9
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 55% Syrah, 40% Mourvèdre, 5% Grenache
- Terroir:
- Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles, en cagettes ajourées.
- Vinification:
- Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.
- Elevage:
- 36 mois , dont 24 en foudres de chêne français
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2016-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de 50 % de syrah et 50% mourvèdre plantés sur des sols caillouteux de type argilo-calcaire. L’élevage est réalisé sur 36 mois, dont 24 mois en barriques de chêne français. Le millésime 2006 est tout en opulence et gourmandise.
La robe est rubis aux reflets cuivrés. Le nez est très riche et mûr, sur des notes de cassis, de sous-bois, de jus de viande, de poivre et d’épices douces. La bouche est suave, très fine, avec une texture soyeuse et un final explosif.
Suggestion gourmande
Chevreau à la provençale.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2010
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