Domaine Lucien Aviet & Fils Arbois Trousseau "Nonceau" 2019

Arbois

L’un des meilleurs Trousseau jurassien à parfaite maturité

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Trousseau
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, macération avec peaux durant environ 3 semaines. Remontages quotidiens
Elevage:
Durant 15 mois en foudres, légère filtration mais pas de collage
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2029
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 30 min à l'avance
Servir à :
15°

Description

La cuvée “Nonceau” est issue d’une parcelle de vieux Trousseau située sur le village de Montigny-lès-Arsures. Sols de Marnes irisées du Keuper, argile à chailles. Fermentation spontanée en foudre et élevage d’1 an.

Quel privilège de ressortir des “Nonceaux” de Lucien Aviet. Arrivés à parfaite maturité, la race de ce vin est incomparable. Immense finesse, beaucoup d’évolution dans le verre sur la myrtille fraîche, le poivre noir, le lardé subtil, le cuir noble, le camphre et la rose fanée...La bouche force le respect tant la matière charnue est équilibrée par un velouté de toucher exceptionnel. Hommage à Lucien Aviet qui nous à quitté en 2021. 

Suggestion gourmande

Rougail aux saucisses de Morteau.