Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce Chignin ainsi nommé « Cuvée des gueux » car il fait référence aux tâcherons locaux qui travaillent la vigne sur les terroirs très escarpés du Cellier des Cray. Cette cuvée est produite avec le cousin d’Adrien, Gilles.
Si vous ne connaissez pas la “Cuvée des Gueux”, ce 2023 est fait pour vous ! Voici l’une des expressions préférées des amateurs de vins savoyards qui brille par son éclat et son croquant. Nez d’agrumes, de fleurs blanches, de nectarine fraîche et d’iode. La bouche ciselée ne fait pas dans l’opulence, c’est sa trame vive et tranchante qui nous enchante !
Suggestion gourmande
Roulé de chèvre à la truite sauvage parfumée au chèvrefeuille.
La plus populaire des cuvées savoyardes !