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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Sol argilo-limoneux avec calcaire
- Âge des vignes:
- 10 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
“Raipoumpou” est une parcelle de Roussanne exposée sud-ouest sur des coteaux abruptes argilo-calcaires. Elle se localise sous les tours du village de Chignin. Fermentation et élevage en cuve pendant 8 mois. Vin non-collés, non-filtrés et soufrés au minimum.
“Raipoumpou” 2023 est une Roussanne particulièrement profonde qui s’ouvre très vite dans le verre sur un fruit blanc et jaune très avenant. L’évolution apporte son lot de subtiles notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de poire. En bouche, la matière montre une belle amplitude parfaitement tonifiée par une acidité vibrante. Les fins amers en fin de bouche sont salivants !
Suggestion gourmande
Écrevisses de Savoie à l’armoricaine.
Une Roussanne haute-couture !