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Domaine Adrien Berlioz Chignin Bergeron "Raipoumpou" 2023

Chignin-Bergeron

Une Roussanne haute-couture !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Chignin-Bergeron
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Roussanne
Terroir:
Sol argilo-limoneux avec calcaire
Âge des vignes:
10 ans environ
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Vinification:
Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
Elevage:
En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2025-2029
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

“Raipoumpou” est une parcelle de Roussanne exposée sud-ouest sur des coteaux abruptes argilo-calcaires. Elle se localise sous les tours du village de Chignin. Fermentation et élevage en cuve pendant 8 mois. Vin non-collés, non-filtrés et soufrés au minimum.  

“Raipoumpou” 2023 est une Roussanne particulièrement profonde qui s’ouvre très vite dans le verre sur un fruit blanc et jaune très avenant. L’évolution apporte son lot de subtiles notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de poire. En bouche, la matière montre une belle amplitude parfaitement tonifiée par une acidité vibrante. Les fins amers en fin de bouche sont salivants !

Suggestion gourmande

Écrevisses de Savoie à l’armoricaine.